Pentru cei ce doresc sa stie mai multe despre proteine m-am gandit sa scriu pe scurt cam cum se clasifica ele.

Caracteristica ce determina clasificarea proteinelor este lipsa sau prezenta unor aminoacizi din acestea, in functie de valoarea biologica a acestora proteintele din alimente se grupeaza in urmatoarele categori:

- Proteine complete care contin toti aminoacizii esentiali in proportie echilibrata pentru a sintetiza proteinele in organism, acestea se gasesc in urmatoarele alimente cum ar fi laptele, branzeturile, carnea si ouale.

- Urmatoarea grupa este cea a proteinelor partial complete care contin toti aminoacizii mentionati mai sus dar nu in proportie optima pentru a sintetiza proteinele in organism, acestea sunt in general in ceriale cum ar fi graul, orzul, ovazul, anumite plante leguminoase uscate.

- Ultima grupa a proteinelor se refera la proteinele incomplete, care au o baloare bilogica mica datorita lipsei prezentei unor aminoacizi esentiali si prin urmare aceste proteine nu pot asigura sintetizarea proteinelor in organism.